日本の上空には、今シーズン最強の寒気が流れ込んでおり、
寒い日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
昨年、12月24日クリスマス・イブの日に、
「実践調理」の一環として『クリスマスケーキ★グランプリ2016』が
開催され、20事業所からエントリーがありました。
素晴らしい出来栄えのクリスマスケーキが完成し、
先日、グループ会社であるNPO法人 未来想造舎和ー久を中心に
厳選なる審査の結果、栄えあるベスト3が選ばれました。
審査員のコメントを添えて、上位3位をご紹介いたします。
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昨年12月に開催したクリスマスケーキGPのご報告をくださり
ありがとうございました。
美味しそうなケーキや、楽しそうに作る方の素敵な写真が
たくさん上がっていて、見ているだけでも楽しい気分に
させていただきました。
どのセンターも素敵なケーキを作られており、
順位をつけさせていただくのは非常に難しいものではありますが、
「3位までの順位とコメントを」とのご指示をいただいたため、
僭越ながら選ばせていただきました。
選考基準は、見た目のきれいさやインパクト、クリスマスらしさ、
工夫やアイディア性、作っている方が楽しそうか、などです。
(未来想造舎 和ー久)
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皆さん、とても楽しそうに作っておられる雰囲気が
写真からも伝わってきます。
見た目がきれいなだけでなく、取り分けやすく作ってあり、
一人分をお皿に乗せた状態でも見栄えがして、
とても良いと思います。
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こちらは創意工夫にとても感銘を受けたため、
入賞とさせていただきました。
ケーキの生地にヨーグルトを入れ、しっとりさせたり、
生クリームを控えたりして、糖尿病の方や嚥下困難者の方にも
配慮したケーキとのことです。
多くの方が楽しめるようにと、レシピを考えられた方の配慮が
素敵です。
~リハビリ倶楽部新涯より~
・生地の中にヨーグルトを入れて甘味を出し、
糖尿病の方なども食べることができるように
生クリームの使用を控えることで、
糖分の摂取を少なくしています。
・嚥下状態が悪い方でも食べることができるように、
ヨーグルトを入れたことで、しっとりとしたケーキに
なっています。通常はソフト食を食べられている方でも
このケーキは咽ることもなく、食べることができました。
・シュークリームをトナカイに見立てることで、
季節感を演出し、手指のリハビリにもつなげています。
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文句なしのインパクトでした!
人(190cm)よりも長いクリスマスケーキ、しかも土台から
すべて手作りという力の入れようは本当にすごいです。
大きさだけでなく、見た目の完成度も高く、また皆さんで楽しく
一つのケーキを作り上げる雰囲気がとても素晴らしいと思いました。
利用者様にも素敵な思い出ができたのではないでしょうか。
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以上、未来想造舎和―久配食部門の独断による
ケーキグランプリの順位でした。
ですが、どこのケーキも本当に素敵なものばかりでしたので、
ぜひ、すべての事業所の写真を見ていただきたい程です。